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[原创] 醒着的梦呓——香椿

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发表于 2018-3-10 23:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

醒着的梦呓——香椿

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。我国是世界上唯一以香椿入菜的国家,食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
北京有句老话:“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体。”意思是谷雨前后是吃香椿的最佳季节,此后因椿芽变老而难以食用,谷雨食椿,又名“吃春”,寓意迎接新春到来。,宋代《国经本草》则称椿树叶香可啖,宋代文人苏颂曾盛赞:“椿木实而叶香可啖。”而苏武的《春菜》一诗中则写道:“岂如吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更茁。”康有为曾写下《咏香椿》一诗:“山珍梗肥身无花,叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿,食之竟月香齿颊。”
香椿有药用价值,味道鲜美,药食兼备,《本草纲目》称“椿叶香甘可茹”。明代徐光启将香椿记入《农政全书》中,清代《帝京岁时纪胜》说:“香椿芽拌面筋,乃寒食佳品。”所谓“寒食节”,在清明节前一二日。民间更常以春食香椿作为药补之一方,称为“吃春”。
此时乃春日,香椿也渐入市,何不邀友呼朋相聚,凉拌一碟香椿,热炒一盘春芽,就一坛老酒,品一味佳肴,也来“吃春”吧。

天与绮霞,茵莹还紫,隐娇藏嫩枝尖里。
肺润脾健兼固精,功如神药皆能事。

书从本草拈来,何止菜肴佳已。
那年苏子,曾也留诗说:
蜀府富冬蔬,露芽霜是此。
——后庭宴·香椿

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-5-30 07:42
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-3-11 09:43 | 显示全部楼层
    把日常生活写入诗歌,这才是功力!为尘封老师点赞~~~

    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2018-3-11 22:09 | 显示全部楼层
    千里草原 发表于 2018-3-11 09:43
    把日常生活写入诗歌,这才是功力!为尘封老师点赞~~~

    草民只当言俗事,无关功力半分情。
    问好千斑!
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